Siempre se nos ha dicho que las grasas son malas.
Siempre siempre no,
Pero seguro que desde el momento que comenzaste a existir, ese mensaje estaba en tu cabeza por muchos familiares,
por muchas personas allegadas a ti,
creando creencias jodidas de romper.
pero claro…. ahora alabamos a las grasas.
Como si estas fuesen …no sé , una maravilla del mundo.
Ojo.
Aquí debemos diferenciar.
Hay grasas que nos benefician y luego están las otrs que no…
no tanto.
Y también debemos entender que hay muchas veces muchos tipos de grasas en un solo alimento.
Antes de nada.
Básico.
Tenemos varios tipos.
1- Grasas trans.
A ver.. aquí como consejo de salud te diría que lo más cercano a cero posible.
Estas vienen de procesos industriales y algo que quizás no sabrías..
de rumiantes.
Sí, sí….los que rumian. vacas, ovejas, cabras (y búfalos, etc.).
2- Grasas mono y poli INSATURADAS.
Las reinas,
aquí distingamos de los
—→MUFA —(Aceites, aguacate, aceitunas, frutos secos…)
—→PUFA— (quédate con los omega 6 y omega 3 que vienen de semillas de chía, nueces, pescados azules)
3- grasas saturadas.
Las que a día de hoy se alaban y se ven en platos… digo en tablas de madera pero con un iphone pro max 17 pro alardeando de paleos o de carnívoros.
En fin, la humanidad.
Estas para que te hagas una idea las tenemos en lácteos, chocolates aunque sean de porcentajes altos, carnes rojas, mantequillas, aceites de coco, palma,
etc.
Ahora,
Los frutos secos por ejemplo porque tengan grasas saturadas no significan que sean el problema.
Dentro de estos tenemos distintos tipos pero mucho más de monoinsaturadas.
Los huevos por ejemplo contienen en su yema grasa saturadas que hacen que tu colesterol suba, concretamente tu LDL.
¿Qué es lo que recomendamos los dietistas ACTUALIZADOS?
Reducir al máximo las grasas trans por supuesto pero sobre todo las que tenemos más normalizadas,
y las saturadas.
REduciría, no eliminaría, haría pequeños cambios.
Yo por ejemplo no voy a quitar el chocolate 85% que tomo a diario pero si por ejemplo no como casi nada de carne , ni roja ni blanca en casa.
Desde octubre aprox.
Eso sí, cuando como fuera pues si como algo de carne.
Digamos que el proceso que voy haciendo a reducir carnes o proteína animal está siendo paulatino.
poco a poco.
El consumir grasas saturadas hace que elevemos nuestro ldl pero no podemos hacer cambios super drásticos,
debe ser parte de nuestro día a día.
No pretendamos correr sin saber andar.
Si tu objetivo es mejorar de verdad tu salud esto de arriba es lo que te recomiendo.
pero espera.
Esto de poco sirve sin un proceso de aprendizaje.
Aprender a comer hoy es más jodido que antes porque cada vez tenemos más charlatanes.
Yo pongo todo de forma mascadita para que aprendas y te enteres como disfrutar de platos.
sin culpa.
Y para ello el primer paso si buscas un buen cambio a nivel físico que se note a la larga en buena relación con la comida es acompañamiento.
Si buscas el mío aquí tienes el link que te lleva a mi Whatsapp personal.
Saludos!!
Alberto Calzada.
